(Für 2 Portionen)

Damper:

4 Tassen Mehl

6 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

3/4 Tasse Milch

3/4 Tasse Wasser

extra Milch und Mehl

Das ganze wird zu einem gleichmäßigem Teig verrührt.

Wer einen Gusseisernen Topf besitzt der reibt ihn mit Ole aus und gibt den Teig hinein.

Der Topf wird nun in die Glut eines runter gebrannten Feuers. Nach etwa 30 - 40 Min. sollte es fertig sein.

Wer keinen solche Topf hat der kann den Teig auch in Alu- Folie oder direkt in den Heizen Sand unter die  Glut geben, der Sand läst sich nachdem Backen leicht entfernen.

Mit Honig oder Sirup ein echter Genus.

Wer mag kann dem Teig auch Rosinen oder Nüsse und Körner hinzu fügen.

Würstchengulasch:
1-2 zerbröselte Chilischoten
in Öl anschwitzen

4 klein geschnittene Zwiebeln
1-2 klein gehackte Knoblauchzehen
dazu geben und weiter anschwitzen (Knoblauch nicht braun werden lassen!)

1 gewürfelte grüne Paprikaschote
dazu geben und kurz anschmoren. Mit

1 EL Senf
1 EL Tomatenmark
1 EL Rosenpaprika
1 TL körnige Gemüsebrühe oder 1/2 Brühwürfel
1 Würfelzucker
Pfeffer, eventuell Kümmel
würzen und soviel Wasser dazugeben , dass die Zwiebel-/Paprikamischung soeben bedeckt ist. 20 Minuten schmoren.

1 Dose Würstchen (ca. 5 Stück)
in Scheiben geschnitten 5 Minuten mit schmoren lassen.

Dazu passt:

Brot, Kartoffelpüree, Nudeln, Salzkartoffeln oder Reis, Salat.

Varianten:

Mildes Würstelgulasch
Chili weg lassen, Rosenpaprika durch milden Paprika ersetzen
Eintopf mit Kartoffeln
4 klein gewürfelte Kartoffeln zusammen mit den Zwiebeln anschwitzen und mitkochen lassen.

Chili con carne:
2 zerbröselte Chilischoten
2-3 klein gehackte Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
in Öl anschwitzen (Knoblauch nicht braun werden lassen!)

250 g Hackfleisch (oder klein geschnittenes Gulaschfleisch)
dazu geben und weiter 5 Minuten anbraten.

1 klein geschnittene Zwiebel
1 klein gewürfelter grüner Paprika
1 klein gewürfelter roter Paprika
dazu geben. Mit

1 TL körnige Gemüsebrühe oder ½ Brühwürfel
Pfeffer
würzen. und 20 Minuten schmoren lassen (bei Gulaschfleisch länger)

1 Dose rote Kidneybohnen
dazu geben und 5 Minuten weiter schmoren.

Gemüsereis:

1 klein geschnittene Zwiebel
3 Handvoll klein geschnittenes Gemüse z.B.
Lauch, Karotten, Weißkraut, Sellerie (Knolle oder Stauden), Petersilienwurzel, Paprika, Tomaten
dazu geben und in Öl 5 Minuten anschwitzen.

1 Tasse Reis
dazu geben und schmoren bis der Reis glasig wird. Mit

1 TL körnige Gemüsebrühe oder 1/2 Brühwürfel
Pfeffer
würzen und

2 Tassen Wasser
dazu geben. Bei kleiner Flamme 20 Minuten den Reis ausquellen lassen.

Varianten:

Pikant
Anfangs 1-2 zerbröselte Chilischoten (für diejenigen, die es scharf mögen) und 1-2 klein gehackte Knoblauchzehen anschwitzen. Ggf. mit Curry oder Paprika würzen.
Fischreistopf
2 kleine Fischfilet würfeln und in Zitronensaft marinieren und ½ Bund Dill klein hacken.
10 Minuten vor Ausquellen des Reis die Fischwürfel auf dem Reis verteilen, Deckel drauf und 10 Minuten weiter ziehen lassen. Vor dem Servieren Dill darüber streuen - nicht mehr mit kochen!
Krabbenreistopf
10 Minuten vor Ausquellen des Reis 2 Handvoll Krabben auf dem Reis verteilen, Deckel drauf und 10 Minuten weiter ziehen lassen.
 

Fitness Pfanne :
Je zwei rote u. grüne Paprikaschoten
300 gr Champions
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Eßl. Öl
1Teel. Gemüsebrühe (Instant)
Salz Pfeffer Edelsüßpaprika
1 Bund Petersilie

Paprika in grobe Würfel schneiden Pilze in Scheiben schneiden u. die Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Knoblauch schälen u. hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten. Gemüse hinzufügen u. 8 Min. dünsten.
Brühe hinzufügen (evtl. etwas Wasser hinzugeben).
Mit den Gewürzen abschmecken u. mit der Petersilie anrichten. Dazu schmeckt Reis.

Fleischwurstpfanne:
1 Stck. Fleischwurst
1 kleine Dose Champions
1 Becher Joghurt
1-2 Teel. Senf
2 gr. Zwiebeln

Fleischwurst in Streifen schneiden, und mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
Die Pilze in Scheiben schneiden 2 Eßl. Mehl in etwas Pilzwasser anrühren, den Senf, Joghurt, etwas Sahne, Salz u. Pfeffer dazutun u. alles über die Fleischwurst geben. Kurz aufkochen.
Schmeckt gut zu Kartoffelpüree oder Reis.

Reispfanne:
2-3 Eßl. Fett
2-3 dicke Zwiebeln
1 Dose Champions
1Glas Tomatenpaprika
1 Dose Rindfleisch
1 Pck. Soße zum Braten
 

Fett in einer Pfanne geben, Zwiebeln in Ringe schneiden u. in dem Fett schmoren. Champions, Tomatenpaprika, Rindfleisch in Würfel schneiden, dann alles in die Pfanne geben u. ca. 3/4 - 1 Std . gar schmoren lassen.
Dann mit Paprika, Curry und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß das Pck. Soße zum Braten mit Wasser anrühren u. in die Pfanne geben. Dazu reicht man Reis oder Nudeln.

Amerikanische Pfanne:
400 gr. mageres Rindfleisch
Fett zum Braten
Salz, schwarzer Pfeffer, Sojasoße
Etwas Wasser
4 Zwiebeln
2 Stg. Poree
1 Dose Mais

Das Fleisch klein würfeln. Gut anbraten, mit den angegebenen Gewürzen u. etwas Flüssigkeit 12-15 Min. garen. Danach den Poree u. die Zwiebeln klein schneiden u. 5-10 Min. mitschmoren lassen.
Zum Schluß den Mais dazugeben, 5 Min. durchziehen lassen u. mit den Gewürzen abschmecken.

Bratwurst mit Gemüse:
Bratwurst
Rote u. grüne Paprika
Tomaten, Zwiebeln,
durchwachsener Speck,
Salz, Pfeffer, Creme Fraiche

Den Speck in der heißen Pfanne auslassen, Bratwurst in Stücke schneiden u. anbraten.
Kleingeschnittenes Gemüse und Zwiebeln dazugeben, mit Salz u. Pfeffer würzen.
Das Ganze mit Creme Fraiche unterm geschlossenen Deckel garen.
Beilage: Nudeln oder Reis

Filettopf:
Filet
Zwiebeln, Pilze
Salz, Pfeffer, Creme Fraiche

Das in dünne Scheiben geschnittene Filet in etwas Fett anbraten, Zwiebeln, Pilze und Gewürze dazugeben. Leicht andicken.
Mit Creme Fraiche abschmecken.
Beilage: Reis ,Nudeln, oder Baguette.
 

Oder einfach eins dieser herrlichen Steaks mit etwas Salz und Pfeffer, kurz auf einem der vielen BBQ Grills kross angebraten. Dazu ein kühles Bier oder einen schönen Wein.

Alle Gerichte schmecken in der Abenddämmerung unter freiem Himmel (vorausgesetzt es regnet nicht) am besten.

In der Dämmerung ist auf Insektenschutz zu achten, lange Kleidung bietet den besten Schutz